Диеты при диабете: рулет из омлета и котлеты вегетарианские с зеленым горошком

Диеты при диабете: рулет из омлета и котлеты вегетарианские с зеленым горошком

Рулет из омлета

Ингредиенты

Шампиньоны — 150 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Говяжий бульон — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
Измельченная зелень петрушки — 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Тщательно взбейте яйца венчиком или миксером и посолите. Растопите сливочное масло на сковороде, вылейте на нее яичную массу и равномерно обжарьте.

Верхний слой омлета должен остаться мягким. Лук очистите, нашинкуйте вместе с шампиньонами и обжарьте в растительном масле, добавьте зелень петрушки, посолите, перемешайте, влейте горячий бульон и держите на огне до испарения жидкости, после чего снимите с плиты и дайте остыть,

Полученную начинку выложите на омлет, сверните его рулетом и подайте на стол в горячем или холодном виде.

Котлеты вегетарианские с зеленым горошком

Ингредиенты

Белые грибы — 400 г
Вареный рис — 150 г
Консервированный зеленый горошек — 200 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы очистите, тщательно вымойте, нашинкуйте, отварите на пару, остудите, добавьте рис, посолите и тщательно перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие округлые котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон в оливковом масле.

Готовые котлеты разложите по тарелкам и украсьте зеленым горошком. Блюдо можно подавать на стол в горячем или холодном виде.

Еще рецепты диет здесь: TutFood